亞洲50大酒吧創意對決 「清潭洞愛麗絲」遇上「在地頂尖團隊」
撰文：Ellis Huang 攝影：CCFun
當來自清潭洞的愛麗絲-Terry Kim，遇上台灣在地頂尖調酒團隊，究竟會激盪出什麼樣的火花呢？嗯，在好喝、好看之餘，彷彿還多了點創意跟想像！
台韓酒吧 頂尖對決
當大夥面臨好友續攤、同事揪團、還是失戀澆愁⋯⋯等狀況時，擁有「亞洲50大酒吧」這個頭銜，絕對是你優先考慮的重要指標！而為了突顯這個頭銜的特殊之處，英卓國際股份有限公司執行長–艾哲庸（John H. Isacs），特別舉辦了台灣首發的「台韓調酒頂尖對決」，邀請韓國超人氣店家「Alice Cheongdam」首席調酒師-Terry Kim來台，和TCRC、EAST END、Wootp優秀吧台團隊們，共同展開一連五場的創意調酒比拼！而促成此次對決並邀請Terry Kim來台的幕後推手為-Perry Chang（美樂品牌發展主任），他希望藉由此種交流方式，能夠對台灣的調酒文化盡一份心力，未來也希望台灣的調酒師有機會可以到韓國當客座。
創意特調 征服味蕾
有別於以往酒吧邀請國外調酒師來台的客座概念， 首次舉辦的「台韓頂尖調酒對決」顛覆了既有模式， 企圖激發台韓兩地調酒師的創意和想像， 佐以他們精湛的手藝以及結合在地化元素，激盪出獨一無二的獨特作品，藉此挑戰消費者的視覺和味蕾！而韓國代表-Terry Kim，為「Alice Cheongdam」的首席調酒師，店名由來可想而知，為童話「愛麗絲夢遊仙境」，仿效禁酒令時代Speakeasy Bar的概念，外頭看似一間花店、內部則展現了宛如夢遊仙境般的奇幻氛圍，同時，Terry Kim還在去年獲得韓國2015年度最佳調酒師的殊榮（2015 Bartender of the year, Korea bartender guild），無形中替「Alice Cheongdam」酒吧塑造更多話題！
關於韓國代表⋯⋯
這位來自韓國的歐巴代表-Terry Kim，其實小時候家裡是開炸醬麵店，由於大學（韓國水原大學）主要修的是飯店經營管理，所以本身對調酒十分有興趣，遂進入飯店Bar打工，也順便替自己賺取學費跟生活費，畢業之後便選擇直接踏入調酒師這行。值得一提的是，由於Terry Kim對於調酒十分有熱忱，在大學時代還於校內成立了調酒社團，除了學習調酒技術外，還跟社團中的同好互相切磋。本身的調酒經歷可說是十分豐富，先後曾在君悅及萬豪等飯店酒吧待過好幾年，除了替自己打下扎實的調酒技巧外，還學習到了許多關於營運、管理等經營面向，當然，這些知識也成為後續開設「Alice Cheongdam」這間酒吧的基礎。店內之所以想要營造出宛如愛麗絲夢遊仙境般的感受，主要是因為他認為透過童話般的鋪陳，能夠暫時讓大夥逃離現實（嗯，壓力大時真的好需要⋯⋯），所以店的Logo跟所有服務人員便化身為那隻大兔子，而來到店裡的每位客人便是愛麗絲，不管你幾歲，只要到這裡就能夠忘卻煩惱、擁抱快樂。看來，下次到韓國，咱們也可以到此，當個盡情遊樂於仙境中的愛麗絲！
展現歐巴風範！
為了展現歐巴的風範，Terry Kim也針對此次的對決活動，設計了五款調酒，分別為：
1. 迷失在江南（Lost in Gangnam）：使用材料為–紀凡花果香琴酒、夏翠絲綠寶、芹菜、薄荷、萊姆、蜂蜜、自製蘇打、茉莉花苦精
2. 首爾可樂達（Seoul Colada）：使用材料為–外交官8年蘭姆酒、雪莉酒、鳳梨汁、椰奶、檸檬汁、肉桂
3. 叫哥哥（Obba）：使用材料為–阿爾托斯龍舌蘭銀、卡帕諾不甜苦艾酒、檸檬汁、番茄汁、橄欖汁、鹽、辣椒醬、白酒醋、糖水、羅勒、松露油
4. 迷霧之境（Foggy Land）：使用材料為–布雷特裸麥威士忌、金巴利、安提卡甜苦艾酒、班尼狄克丁、安格仕苦精、裴喬氏苦精
5. 泰瑞和派瑞（Terry & Perry）：使用材料為–御鹿VSOP干邑白蘭地、外交官8年蘭姆酒、牛奶、安格仕苦精、多香果、肉豆蔻、肉桂棒、蛋、糖。
6. 我很好、謝謝，你呢？（I’m Pine, Thank You,and You?）：使用材料為-Elyx伏特加、卡帕諾不甜苦艾酒、迪凱堡奶油糖果、鳳梨汁、檸檬汁、萊姆汁、糖水
與Terry Kim共同演繹的台灣「亞洲50大酒吧」！
TCRC
TCRC-前科累累俱樂部 (為The Checkered Record Club的簡稱）特地將活動主題訂為「歐巴江南style vs. 哥哥府城style之經典調酒大改造」；為了迎戰歐巴的到來，身為台南人氣酒吧的TCRC，也展現獨特創意，特別以苦瓜入酒，為「苦盡甘來」這四個字做了完美註解。
EAST END
戰場回到台北EAST END， 主題設定為「夏夜晚風之當季特調」，主要呈現調酒與在地食材間的完美結合。同時，由2016年世界頂尖調酒師大賽冠、亞軍-Nick Wu及Tony Lin所領軍，展現EAST END調酒團隊的專業氣勢！
Wootp 窩台北
標榜享受生活和追求品味的Wootp窩台北， 希望能夠讓品飲者享受， 喝了便會驚呼： 「Woo ！（哇！）」的快感！和來自韓國的Terry Kim，一起譜出「Let’s Make It Woo！」的創意特調饗宴！
史塔夫短評：喝上幾杯後，就真的跟愛麗絲一樣……迷失在仙境裡。
