天然ㄟ尚賀！汀士頓推有機威士忌獲台灣英國雙認證

2017-08-142017-08-14 Ellis Huang BeApe法國傳統餐酒館, 台灣英國雙認證, 有機15年單一麥芽威士忌, 汀士頓

撰文：Ellis Huang 攝影：官方提供

這年頭大夥都怕黑心食品下肚，有鑑於此，汀士頓推出首款獲得台灣及英國雙認證的有機15年單一麥芽威士忌，嗯，不得不說，天然ㄟ尚賀！

台灣英國有機雙證認！

汀士頓繼年初推出12年及18年單一麥芽威士忌後，再次於夏季發表最新的有機15年單一麥芽威士忌，比較特別的是，此款產品標榜「有機」製造，標榜全程使用傳統有機工法釀造。簡單來說，為了創造這款威士忌，從醣化槽、發酵槽、蒸餾器、再到橡木桶等所有製程，全都經過重新淨化，讓「有機」二字可以名副其實，此外，它同時也是全台灣第一支擁有英國與台灣雙認證的自然有機威士忌！

友善耕作崇尚自然

汀士頓有機15年單一麥芽威士忌，選用英國有機農糧產品（Organic Food Federation）驗證的在地大麥進行釀造，從與當地小農契作開始，便堅持友善耕作理念，不施作農藥等化學物品，自有機認證麥芽源頭到重新整理發酵槽、糖化槽、蒸餾器、再到最後炙烤橡木桶刨去非天然物質等，每個過程屏除非有機元素的干擾，沒有任何非天然的添加物，因此除了通過英國單睇有機驗證項目外，還獲得台灣農糧署有機驗證字號。採取小批次生產，全台限量3,600瓶，有機天然價：NT$2,850。

非冷凝過濾保留原始風味

為了保有汀士頓最原始的香氣以及口感，汀士頓有機15年單一麥芽威士忌全程由資深調酒團隊遵循傳統非冷凝過濾工法，釀製過程刻意減少機器過度介入，並以人工嚴格掌控每個階段，有機大麥經過醣化、發酵、蒸餾後放入美國橡木桶中，並靜置於汀士頓恆溫恆濕拱型酒窖熟成15年。融合飽滿果香及香草風味，並富含汀士頓經典的柑橘、甜蜂蜜、與石楠花蜜香味。

完美的品飲體驗

受邀參加有機15年單一麥芽威士忌品飲會的特派員E，可說是大飽口福，不僅能夠喝到酒款，還享受到酒搭餐的完美感官體驗。當天活動的餐廳選在：BeApe法國傳統餐酒館，前菜為法國拜雍火腿&酸黃瓜、中間呈現的是里昂沙拉及藏紅花鮮魚湯/白蘿蔔榛果冷湯、主菜為里昂鱈魚佐鮮奶油醬、甜點為法布魯頓梅子糕。其中，前菜的火腿與有機15年十分相襯，可以適度消除油膩感，同時將油脂轉化成甜味，且尾韻會有涼涼、清爽的薄荷系味道（好適合夏天喔……）。