離台灣最近的Cheesecake聖地 把純正美國口味直送面前

特派員D幾年前在舊金山聯合廣場旁的梅西百貨（Macys）上面的The Cheesecake Factory，用餐並外帶幾塊芝士蛋糕，從此對那種濃純的香味與綿密的口感懷念不已，每次遇到有吃貨朋友要去美國總會大力推薦；但我一直沒注意到，這家美國人氣美食餐廳 5月已在鄰近的香港開幕，位於海港城的餐廳每天都大排長龍，這次特派員D很幸運有機會前來朝聖，看看香港與美國的用餐體驗究竟有何不同。

晚上六點半，佔地9,000平方英尺、280個座位照例座無虛席，餐廳外頭大約有10~20個人排著隊。香港第一家Cheesecake Factory，跟美國各分店的裝潢設計與氣氛都很類似，看到餐廳門前代表性的馬賽克標誌，立刻就會喚起在美國用餐的回憶，進入店內會看到熟悉的手繪壁畫及現代燈飾，燈光與音樂也是維持一貫的風格；經過透明的芝士蛋糕櫃時，每個人都會忍不住尖叫，然後迫不及待要多點幾塊蛋糕來吃。

香港芝樂坊餐廳（Cheesecake Factory ）大中華市務經理梁畫時介紹說，這裡的芝士蛋糕全部都是從美國直送過來，每塊芝士蛋糕都是從10吋蛋糕切成12塊而成，最少都有4.5磅，因此份量十足；目前香港分店有26款口味的芝士蛋糕，另有千層蛋糕、漆黑蛋糕、蘋果酥等，共有30多種甜品可以選擇。

也難怪這家餐廳自豪地說：一個不愛吃甜食的客人來到這裡，也總能找到一款喜歡的芝士蛋糕且上癮。

許多人看到這麼多種芝士蛋糕時，都會出現一種選擇困難症的症狀，其實除了可以按照原味、巧克力、檸檬、焦糖等口味去選擇以外，特派員D也推薦可以嘗試一些很有故事性的款式。例如原創芝士蛋糕就是創辦人Evelyn Overtons當初起家的招牌口味，用香濃滑順的芝士蛋糕搭配全麥餅乾餅底、再抹上酸奶油而成；又如Chris’克里斯驚人芝士蛋糕是現任老闆David Overton 60歲生日時，廚師根據他喜歡的口味特製的蛋糕，將巧克力蛋糕、布朗尼、椰子山核桃糖霜層層疊出來的巧克力碎粒椰子芝士蛋糕；另外Adam’s亞當花生醬特濃巧克力芝士蛋糕則是老闆為兒子打造的全新口味，混和了焦糖、花生醬、花生醬夾心巧克力碎片而成的雲石芝士蛋糕。

很多人以為The Cheesecake Factory只有賣芝士蛋糕，其實現任老闆David在1978年接手之後，就不斷研發不同的鹹食，成功把爸媽的蛋糕店轉型為餐廳，現在不管是前菜、沙拉、義大利麵、排餐、漢堡、海鮮、三明治應有盡有，共有20多頁菜單、200多道菜色可以選擇，而且水準絕對不遜於它們招牌的甜點。

如果你對點餐毫無頭緒，訓練良好且熱情的服務員會提供餐牌導遊（tour guide）推薦，詢問你喜歡紅醬還是白醬、喜歡巧克力口味還是白色的甜點等，特派員D對帶有辣味的墨西哥風味菜色留下深刻印象；來這裡用餐以5~6人共享最為合適，如果你覺得份量太多的話，吃不完可以打包回去吃，或者在下午五點前可以點選午餐的菜單，份量約是晚餐的三分之一。

餐廳還有一個地方很值得去看看，就是分工專業又乾淨的廚房。梁畫時表示，香港店有60位廚師，從凌晨五點就開始工作，他們總共分成七個工作站，每一位都專心在自己崗位上做好特定的工作。比較特別的是，The Cheesecake Factory特別喜歡雇用沒有相關經驗的廚師，但會提供非常完整且紮實的訓練，例如香港店的廚師是由50多位來自美國與上海的認證廚師前來教導訓練，未來香港廚師獨當一面後也都會到別家分店訓練其他新人。

香港The Cheesecake Factory是由美心集團所經營，取得亞洲市場（中東以外）代理權的美心，繼2016年6月在上海開出第一家、2017年5月登陸香港之後，預計2018年初也會在北京開店，特派員D私心期待，台北店很快就能跟大家見面，這樣台灣的饕客不用搭飛機也可以吃到The Cheesecake Factory的難忘「芝」味了。

INFO

The Cheesecake Factory香港店

營業時間：週一至週六11:00AM– 11:00PM

週日10:00AM– 11:00PM（週日提供早午餐）

地址︰香港九龍尖沙咀廣東道 25 號海港城港威商場地下 G102 號舖

電話：2791 6628

Facebook：thecheesecakefactoryhk