公主遊輪攜手台灣第一位米其林主廚與你從台灣出發

全球最大嘉年華遊輪集團旗下亞洲第一遊輪領導品牌-公主遊輪，持續深耕亞洲市場，將在2018年於基隆港展開首季臺灣航程！除了多項獨家設施，更與兩大米其林星廚合作獨家菜單，為亞洲第一擁有雙米其林主廚的遊輪。特意邀請其中一位主廚Richard Chen(陳辰朗)親臨台灣，重現海上佳餚。公主遊輪以客為尊經營哲學，與Richard Chen帶給用餐者最佳的飲食體驗不謀而合，促成雙強聯手合作美事，Richard Chen為盛世公主號觀瀾軒粵式餐廳設計獨家菜色，讓賓客在海上輕鬆享用米其林等級餐點，同時提供盛世公主號命名大使-姚明所創立的姚家族葡萄酒，美饌加美酒讓海上餐飲顛覆想像。

公主遊輪永遠走在創新趨勢與服務的最前線!臺灣行銷總監 陳欣德表示:「公主遊輪一向以優雅的極致工藝、提供給賓客創新與貼心的享受，這與Richard Chen注重飲食美學的創意料理與用餐體驗不謀而合，很高興我們找到如此合拍的夥伴。同時加上觀察到台灣人愛吃美食聞名，故期望讓賓客在遊輪旅遊時，也能輕鬆享受海上頂級美味，提升美食感官體驗。」

Richard Chen是正港臺灣人，12歲移居美國，爾後進入廚藝界專研粵式菜餚。與公主遊輪合作之前，Richard Chen已在粵式廚藝界達成非常亮眼的成績，於美國拉斯維加斯的永利軒擔任行政主廚時，帶領餐廳榮獲2008及2009連續兩年米其林肯定(北美首間獲得米其林殊榮的中餐廳)，更是臺灣第一位米其林星廚。陳主廚以自身獨有的「融合無間」料理風格聞名西方。他擅長以西式烹飪技術融入自己最拿手的經典粵菜料理中，創造出一道道如藝術品般的美饌。「在美國，中菜非常受到歡迎，但並非所有中式餐廳都能提供可口、道地又精緻的佳餚，因此希望將中菜精髓發揚光大，讓世界各地的饕客都能品嚐到精細、道地的亞洲料理。很高興有這機會能與公主遊輪合作，如何將新鮮的食材與味道重現於盛世公主號，以及將傳統中菜融合新世代創意，都將是這次合作的火花與挑戰。首次挑戰在海上大展身手為遊輪賓客創作精緻中式料理，也是一場很特別的體驗。」陳主廚表示。

此次陳主廚親自來台，現場呈現三道觀瀾軒經典料理。素有「烤鴨專家」之稱的Richard Chen，帶來融合中西食材的「松露油醋烤鴨沙拉」，除了鮮美彈牙的鴨肉之外，搭配頂級松露油、秘制花生醬並以些許橘子瓣點綴，讓整道菜吃起來清爽卻層次豐富。在臺灣生活至七歲的陳主廚，對這塊土地有著特殊情感，因此更特別以台式香腸發想，創作「辣味魷魚炒香腸」，讓臺灣味隨著盛世公主號巡遊全球。「香腸是臺灣很普遍的街頭小吃，也是臺灣人很常見的食材，更是我很重要的兒時記憶之一。因此，我嘗試以香腸搭配創新食材，如同樣是台灣常見的『菜脯』，在保留原味的情況下，激發出這道傳統小食的更多可能性。」 第三道「蒜片黑椒牛柳」也是一道代表臺灣味的料理，看似簡單卻愈不簡單，反而是考驗與表現廚師真功夫的料理，陳主廚在選肉、調味以及掌握火侯步步到位，讓牛肉展現最適切的味道。現在不用遠赴美國，只要搭乘盛世公主號即可品嚐「烤鴨專家」Richard Chen的米其林等級手路菜。

盛世公主號的米其林菜單餐廳除了觀瀾軒外，還有與廣受好評的法國主廚Emmanuel Renaut合作的「雷諾的法式餐廳」。 Emmanuel Renaut是位處法國阿爾卑斯山脈梅傑夫小鎮的米其林三星餐廳Flocons de Sel的行政主廚，近日更甫榮獲法國最具影響力的高特米魯美食評鑑（Gault et Millau Restaurant Guide）19.5分超高榮譽（滿分為20），僅極少數的主廚有機會被賦予如此高的評價。除了各式特色餐廳外，海上美酒也是盛世公主號一大特色，尤其備有姚明的姚家族葡萄酒，皆精選來自「世界酒谷」的美國納帕谷產區，無論是帶有馥郁的黑加侖氣息與辛香料味的「納帕勳章」紅酒 （NAPA CREST, Napa Valley Red Wine），或是帶有繁複果香、入口清爽的蘇維翁白葡萄酒 (NAPA CREST, Sauvignon Blanc），都能在盛世公主號的奢華旅程中享用到，美酒搭配美饌將成為旅程中最難忘的回憶之一。

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