2018收藏不到會哭的台灣限定夢幻逸品就是這瓶

2018-04-18 史塔夫編輯部

「埔桃酒」是陳千浩博士以台灣金香葡萄所釀的酒精強化葡萄酒，其釀造方法與葡萄牙馬德拉酒(Madeira Wine)類似。2005年「埔桃酒」於台中外埔的樹生酒莊啟動試驗性釀造，2010年獲得法國米其林三星主廚青睞，成為第一瓶於星級餐廳銷售的台灣酒款，去年更首次外銷至法國米其林三星餐廳。至今已在10個國際性葡萄酒比賽中獲得六金七銀一首獎的殊榮，其中2015年更獲得葡萄酒領域中最重要的獎項「IWC國際葡萄酒競賽」首獎(Trophy)，為台灣寫下葡萄酒釀造史上最光榮的一頁，同年與格蘭菲迪台灣區品牌大使James Chan詹昌憲共同攜手，啟動「格蘭菲迪台灣精神Vino Formosa Cask Finish」合作計劃。

2018收藏不到會哭的台灣限定夢幻逸品就是這瓶 — ▲格蘭菲迪-首席調酒師_布萊恩金斯曼

James將釀製埔桃酒的酒桶運至位於蘇格蘭的格蘭菲迪酒廠，與首席調酒師布萊恩•金斯曼(Brian Kinsman)討論後，決定注入已經熟成24年的美國橡木桶威士忌。經過2年時間的醞釀與等待，埔桃酒桶成就了這款有著飽滿的熱帶水果與花香調性、酒體甜美圓潤的「台灣精神」威士忌。

「格蘭菲迪於2012推出『格蘭菲迪探險家19年』系列的第一版『馬德拉風味桶』。這款酒是以陳釀過馬德拉酒的橡木桶來熟成威士忌；當時為了要更深入認識馬德拉酒的風味，我曾計劃前往原產地馬德拉島卻未能成行，這件事情就一直掛在心上，直到一個侍酒師朋友的介紹我才知道，不用大老遠跑到馬德拉島，優秀的馬德拉酒，台灣就有，在台中后里的樹生酒莊，釀酒師叫做陳千浩。」

格蘭菲迪台灣區品牌大使James Chan詹昌憲興奮地分享：「拜訪了陳博士和樹生酒莊，品嚐到台灣人用台灣的陽光和風土，滋養出來的台灣葡萄釀的酒，十分感動。我心想，何不跟樹生酒莊合作，把橡木桶送去格蘭菲迪，進行過桶熟成(Finish)，讓酒體吸取豐富的熱帶水果風味，為蘇格蘭威士忌注入台灣元素？WHY NOT？」。就這樣，從2012跨過6個年頭，在多方人馬的協助下，「格蘭菲迪台灣精神Vino Formosa Cask Finish」跨國界的合作計劃，終於在今日品嚐到甜美的成果。

釀酒師陳千浩博士表示：「我感到十分榮幸能夠接受格蘭菲迪的邀請，透過這次跨國界的合作計劃讓世界認識台灣；甜美的成果非一蹴可幾，這些年來的釀酒經驗，讓我了解到在大自然母親面前，我們永遠如同嬰孩。目前我正與台中后里產銷班合作興建全新酒廠，釀造以台灣蕃薯、台灣米為原料的燒酎，期盼創造出屬於我們在地的風土滋味。然而，珍釀除了需要時間的陳化，釀造者更需要擁有如格蘭菲迪『WHY NOT？』的實驗家精神，大膽嘗試、放手一搏。這次埔桃酒與格蘭菲迪威士忌的結合，代表我們大家在這塊土地上胼手胝足，挺直腰桿不畏困境所展現的『台灣精神』。」

格蘭菲迪「台灣精神」埔桃酒風味桶單一麥芽威士忌的外包裝則是由金馬、金曲設計師方序中大師操刀，方老師的作品領域涵蓋甚廣，其中包括唱片、戲劇、舞台劇、大型頒獎典禮、策展等，此次為格蘭菲迪「台灣精神」這款佳釀的設計理念是：「中西合併、跨國界的創意激盪」，方老師將東方色彩的元素和故事，加入經典西洋圖騰的畫面中，完整闡述了這瓶酒的誕生過程，圖騰裡的故事從底部向上觀賞，分別是台中樹生酒莊的酒廠、器具、藤蔓與葡萄果實，乘著船飄洋過海來到陌生的國度，在寒冷的格蘭菲迪酒廠裡，葡萄與大麥交織成段，最後在時間的歷練成功逆境翻轉，成就光輝的榮耀。