好味獨享 Taiwan Only！ 格蘭利威13年雪莉桶單一麥芽威士忌

撰文：Ellis Huang  攝影：CCFun

此篇為先前特派員E於「格蘭利威13 年雪莉桶單一麥芽威士忌」上市時所撰寫的人物專訪文章（雜誌版已見刊），相信有許多飲迷已經品嚐過該款威士忌，或是在知名的錢X KTV大廳或是包廂內曾經看過它的身影……以下為當初撰寫的專訪內容……飲迷們請細細品嚐……

放眼望去…… 保樂力加集團旗下包括：The Glenlivet 格蘭利威首席調酒師Alan Winchester 、Chvias Borther 起瓦士兄弟集團總裁Laurent Lacassagne 、Pernod Ricard 保樂力加台灣董事總經理王德勤Terence Ong 等重要人士，皆齊聚於陽明山私人秘境（真愛桃花源），讓特派員E 一度以為需要通關密碼才能夠進場…… 原來，此舉全都是為了迎接另一位重要巨星的到來：格蘭利威13 年雪莉桶單一麥芽威士忌！

巨星規格面市

格蘭利威13年雪莉桶單一麥芽威士忌可說是以巨星規格面市，不僅有集團大咖們站台力挺，同時，它還是一款專為台灣市場所打造的常規品項，由此也可一窺台灣飲迷們在單一麥芽威士忌上的飲酒實力。機會實屬難得，所以特派員E特別從趨勢面、產品面及市場面等三部份切入，藉由這幾位重要人士的看法，讓飲迷們可以更加了解威士忌的未來發展及消費生態。

關於趨勢面……

會客室來賓：起瓦士兄弟集團總裁Laurent Lacassagne

專注且創新

Laurent Lacassagne（以下以Laurent簡稱）於1988年加入保樂力加集團，算一算已經投入將近30年（可謂忠誠與忠臣……），之前主要負責澳洲區的品牌行銷與推廣等工作，5年前則是調回總公司升任起瓦士兄弟集團總裁一職。即便專注心力於該產業長達30年，Laurent始終認為能夠「創新」才是品牌的核心價值，但他也不諱言地說：「如何在推出新酒款之餘，還能保持飲迷熟悉且認同的品牌色彩，是非常重要的課題。舉例來說，格蘭利威創者臻藏〈Founder’s Reserve〉是我上任後的第一款擁有創新DNA的產品，特別透過不標示年份、改將重點擺放於風味上的行銷路線為主，與其他市面上普遍強調年份的方式有所區隔，而成績也真實反映在銷售面，不僅在台灣市場接受度高，發表當年便在全球銷售超過20萬箱。」另外，他認為集團於去年推出的百齡罈15年單一麥芽蘇格蘭威士忌，同數創新產品之列，而此舉也讓格蘭伯吉〈Glenburgie〉、米爾頓道夫〈Miltonduff〉和格蘭道契爾〈Glentauchers〉等以往台灣較為陌生的酒廠，重新被飲迷認識和瞭解。

Laurent還進一步表示：「由於台灣飲迷對於新產品的接受度很高，這使得我們非常樂於在台灣市場搶先發表新品，值得一提的是，通常在台灣受到歡迎的酒款，在全球市場往往也能夠取得不錯的成績。」

全球化市場

除了在研發創新產品之餘，Laurent也跟特派員E闡述關於威士忌產業的未來發展及趨勢。他認為：「就目前狀況分析，威士忌是銷售版圖分佈最廣也最快的棕色烈酒，以美洲、歐洲、亞洲等三大洲市場來看，美洲在品飲單一麥芽及調和威士忌的比例分別為50%、50%；歐洲和亞洲則是單一麥芽威士忌的比例較高。不過，歐洲與亞洲的口味喜好仍稍有不同，以法國為例，當地走的是小眾市場路線，飲迷偏好特殊性產品，著重釀造手法、原料運用……等特殊性，因此亞伯樂在法國十分受到歡迎。而亞洲則以中國、印度、日本及台灣等地最具代表，其中，印度市場是因為開始釀造本土威士忌而帶動了民間消費習慣，進而嘗試其他國際威士忌品牌；日本和台灣則是屬於知識含量較高的市場，產品本身必須兼具個人風味及特色，才能夠獲得飲迷關注。此外，在台灣受到歡迎的酒款，通常也能夠在中國市場引起熱銷風潮。不得不說，台灣的威士忌發展和市場走向，確實在全球擁有一定的影響力。」

Taiwan Only

針對Taiwan Only的獨賣及特殊酒款等部份，Laurent則是大方地與特派員E分享：「我們會針對不同市場狀況，量身定做推出適合該地區的獨賣酒款，而這也是在全球化市場趨近客製化與精緻化走向後，各威士忌品牌所必須面臨的必然結果。同時，我們也觀察到亞洲近來吹起了精釀風潮，但個人認為不是少量、以手工釀造才能稱為精釀，而是產品在具有獨創思維、想法的前提下，還能夠將其實現催生，同時兼顧品質與風味，才算是完美達成精釀所要傳遞的精神和精髓。值得一提的是，集團旗下像是格蘭利威與亞伯樂，皆是以此概念為出發的酒廠。」

關於產品面……

會客室來賓：格蘭利威首席調酒師Alan Winchester

獻給台灣飲迷

既然是發表巨星級產品，幕後的黑手，喔不，是釀酒師怎能缺席！格蘭利威首席調酒師Alan Winchester（以下簡稱Alan）為了這款格蘭利威13年雪莉桶單一麥芽威士忌，特地飛來台灣參加發表會。由於先前格蘭利威從未推出過13年酒款，特派員E不禁好奇想問，為何會有如此想法？他表示：「13是個十分神秘的數字，且酒窖內恰巧有一批已經熟成的13年雪莉桶威士忌，我們覺得味道跟口感恰到好處，正值巔峰狀態，加上台灣市場對雪莉桶的接受跟喜好程度很高，為了回饋台灣飲迷，遂決定將這批100%以Oloroso雪莉桶陳釀的單一麥芽威士忌獻給台灣。」

優質橡木桶

隨著威士忌市場需求成長，除新酒廠相繼創建外，西班牙雪莉桶也已經面臨求過於供的短缺狀況，針對此，Alan認為：「目前，優質的雪莉桶價格水漲船高，甚至還出現有錢買不到的情況。格蘭利威早在先前便已預料有此局面，我們因而做了兩件事情，一是要求已經合作30多年的雪莉酒桶廠商訂下契約，每年提供一定數量的雪莉桶；二是買下大量的全新橡木桶，以租賃方式提供給雪莉酒酒廠進行陳釀，期滿再收回。藉由上述兩種方式，來確保不間斷的雪莉桶供應鏈。」至於為什麼非西班牙紅橡木雪莉桶不可？他表示：「由於紅橡木的質地較軟，能夠吸收較多雪莉酒的風味和香氣，爾後待新酒入桶後，便能夠與桶內的酒液進行良好互動，進而賦予威士忌更多香氣與風味。」

格蘭利威精神

大夥都知道，首席釀酒師除了要保持嗅覺、味覺的靈敏外，還必須身兼品牌及酒款的守門員，對於釀酒這檔事，Alan表示：「在釀酒與調酒之餘，每週二的早上，我都會與集團其他酒廠的首席調酒師一同進行盲飲測試，此舉可以加強我們控管酒質與味道，只要一發現有問題，便能夠立即調整與修正。同時，由於格蘭利威的新酒較為細緻，富有濃厚的花香及果香，是典型的斯佩賽風格，只要稍不小心，可能就會使酒液悖離經典。畢竟，身為首席釀酒師，我有義務讓酒款展現並遵循格蘭利威的品牌精神及經典風味，藉此保證飲迷們喝到的都是最原汁原味的格蘭利威。」

關於市場面……

會客室來賓：保樂力加台灣董事總經理王德勤Terence Ong

極力爭取特殊品項

針對台灣市場部份，咱們則是邀請到保樂力加台灣董事總經理王德勤（Terence Ong、以下以Terence簡稱）來跟大夥聊一聊。在2018的目標及產品方面，有怎樣的規劃呢？Terence：「其實一直在想該如何提供更好、更優質的酒款，來回饋台灣的飲迷，先前已推出了台灣獨賣的皇家禮炮23年威士忌，此次的格蘭利威13年雪莉桶單一麥芽威士忌，則跨出另外一大步，因為格蘭利威一直以來都是以波本風味掛帥，此次特別開先例，為台灣飲迷量身定做雪莉酒款，可說是誠意十足。在特殊品項方面，未來仍會繼續替台灣飲迷爭取。」

品飲意見反饋

同時，Terence也與特派員E分享這陣子以來在台灣市場耕耘的感想，他表示：「台灣是個非常友善、熱情的地方，接觸到的人、事、物都充滿溫度。此外，不管是通路端、消費者端，都很願意提供他們個人的品飲經驗，這確實讓我們獲益良多，除了可將這些意見回饋給集團外，還可成為後續台灣市場在推出產品時，有一個基本的風味依據。」

台灣獨享威士忌：格蘭利威13年雪莉桶單一麥芽威士忌

外包裝採用優雅尊貴的紫紅色外盒，搭配100%雪莉桶熟成，展現深沉的深琥珀色澤。香氣方面，擁有格蘭利威的經典花果香基調，伴隨甜美氣息層層圍繞；至於口感，則瀰漫了濕潤水果蛋糕甜香及芬芳肉桂氣息，不時散發出些微杏仁糖霜甜味，最後跳出強烈的水果風味；尾韻以五香丁香、薑與黑巧克力美妙混搭。

皇家禮炮23年威士忌

該酒款為皇家禮炮首度發表的特殊年分，僅在台灣市場獨賣，外包裝更以尊爵感十足的紫色瓶身呈現。為了符合台灣在地風情及文化，特別揉和淡雅高山茶與濃郁果香等元素，讓酒款能夠散發出中西交融的完美香氣與口感。

史塔夫短評：台灣飲迷好幸福……