搶攻復古商機　光泉復刻百年「紅豆紫米飲」

2019-10-142019-10-14 史塔夫編輯部 Tony, 光泉, 紅豆紫米飲

近來復古風當道。搶攻這股風潮，傳統飲料大廠光泉，推出復刻版「紅豆紫米飲」，光泉表示，很少人知道光泉飲料王國，就是靠著紅豆湯起家的。1919年，光泉創始人汪水泉在迪化街霞海城隍廟旁，擺著小攤子賣紅豆湯，因為用料實在深受消費者喜愛，也替光泉打下了信譽的基石，一直到1956年成立光泉牛乳麵包店，才將小攤子收起來，時隔百年再推出懷舊的「紅豆紫米飲」，包裝上也印上過去使用的舊包裝，並印上「泉」字，也有堅持傳統，持續創新的涵義。

歷經多次食安風暴，光泉始終是食品界的資優生，光泉表示，這跟創始人汪水泉百年來的理念一脈相承，就是必須讓民眾安心的吃。美食家李中維表示，光泉這款紅豆紫米飲層次豐富，不會死甜。而紅豆跟紫米對女生來說，也是生理期來臨時的好夥伴。也是台灣傳統飲食當中，秋冬必備的暖胃料理。光泉強調，風味由專業研發團隊操刀，但因為已經相隔100年，所以嘗試過50種以上不同的紅豆、紫米與鮮奶的比例，調製的時間及溫度也要不斷嘗試，找到最佳黃金比例，才能呈現過去懷舊的風味。