從工程師的實證精神出發 探究威士忌的迷思與真理
擁有蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper of the Quaich）榮譽的台灣威士忌界意見領袖 – 邱德夫，自2005年開始從事威士忌專業寫作以來，於各類媒體發表數百篇威士忌專業文章。2018年出版【威士忌學】ㄧ書，以工程博士訓練背景佐以歷史文卷、酒廠探訪及大師請益，讓【威士忌學】成為威士忌界人手一本的技術大全。2020年9月出版的【酒徒之書】則集結作者多年來參與及觀察威士忌界行銷產業活動，以向來紮實的考究功夫探尋背後真相，但捨棄艱深難懂的科學術語和圖表，而是運用幽默語法舉列品飲大眾可能產生的疑問，提出個人長期思考所得的觀點，引領大眾展開一場「飲酒作樂的思辨之旅」。
台灣近十數年來，威士忌可說獨領烈酒風潮，小小彈丸之地與其他歐美大國品飲消費力並駕齊驅，短期內難有其他烈酒可望其項背。因此醉心威士忌的品飲大眾，不論初入門者或進階品飲者，都可輕易的從傳統及電子媒體，或是各類品酒行銷場合中獲取資訊、擷取觀點。不過百花齊放的傳播平台和行銷活動，是否能精準地傳達專業知識不無疑問，以致某些模稜兩可的資訊持續在網路、口耳間流傳、複製，時時可能產生誤導。面對這種風起雲湧但眾說紛紜的產業與消費境況，邱德夫於出版【威士忌學】後，認為一本純粹由技術層面著手且資料圖表龐大的工具書，可能造成閱讀者障礙與隔閡，並不容易針對普羅大眾負擔起傳遞知識的重責大任，這便是【酒徒之書】寫作的最大初衷。
自2019年下半年始，邱德夫重新整理並更新資料，著手撰寫【酒徒之書】。在他的構想中，一如「自序」所提到，其目標群眾並不是初入門者，而是已經參加過幾場品酒活動、多少聽過一些行銷語言的品飲者，因此某些基本定義，如產國、產區、單一麥芽威士忌和威士忌的製作方式等，都不再多作說明。為了與一般威士忌書籍有所區別，這本書的寫作方式也不以酒廠、酒款為主，而是根據不同的主題分為兩大篇：
第一篇「威士忌和你聽到的不一樣」中，清楚闡明作者揭露真相的意圖，其中又包含了24個主題，如「我們的酒廠位於蘇格蘭高地」、「我們的酒獲得95分的高分」、「80％的風味都來自橡木桶？」、「你喝的真的是日本威士忌嗎？」等，每一章都先利用一小段消費者可能常聽到的話術作為引子，再以紮實的歷史考證和科學證據來解釋諸如產區及酒廠風格、水源和泥媒特色、蒸餾器的高矮胖瘦、橡木桶的處理、冷凝過濾與焦糖著色，甚至威士忌的成本、訂價策略、收藏與投資價值等。至於第二大篇「威士忌和你喝到的不一樣」，則從資深品飲者和撰述人的角色，先行解析品飲威士忌的三重境界，而後根據十數年的經驗提供如何撰寫品飲筆記、紀錄酒款名稱、選擇品飲杯、利用風味輪，以及參加品酒會、酒展和舉辦品酒會所須注意事項等，帶領品飲者一步步進階，也讓杯中酒液展現不同風貌。
前一本著作【威士忌學】相較，邱德夫在寫作【酒徒之書】時盡可能的捨棄艱澀的術語和圖表，採用輕鬆的筆調和語法，閱讀起來有如與作者坐在酒吧沙發上邊聽著爵士樂，邊把盞聊天，不知不覺間擷取了所有掩藏在琥珀酒液下的真實面相。不過本著探究真理講求實證的工程師精神，邱德夫也明確告知讀者，書中許多觀點都屬於個人，其目的不在於強迫讀者接受他的觀念，而是希望激發品飲者於享受美酒之餘，也能隨時保持清晰的頭腦去思考、辯證所聽所學的一切。
【酒徒之書】的出版，無疑的繼【威士忌學】之後，再次於臺灣威士忌界投下一顆話題不斷的震撼彈!相信在本書出版後將激起許多討論風潮，同時－借用知名作家葉怡蘭的推薦語－「鮮明具現了台灣威士忌界獨樹一幟的『知識狂熱』特質」。
邱德夫
作者簡介：
美國科羅拉多州州立大學土木工程博士（Ph.D），目前從事工程顧問工作，曾參與國內外捷運、道路、橋梁、水、電事業等重大工程規劃設計。
- 2005年開始經營「憑高酹酒，此興悠哉」部落格至今，已完成超過2000種以上的品酒筆記，發表數百篇的威士忌專業論述文章。
- 2006年加入「台灣單一麥芽威士忌品酒研究社」，並於2012～2015年擔任4年理事長，舉辦並協助數十場品酒會。
- 2014年開始於《財訊雙週刊》撰寫「威士忌狂想曲」專欄至今。
- 2015年秋季獲頒蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper of the Quaich）頭銜
- 2018年出版【威士忌學】（寫樂文化）一書。
- 2019年開始於《威士忌雜誌》撰寫威士忌專欄至今。
- 2020年出版【酒徒之書】（寫樂文化）一書。
【推薦人】
- 李正祜 – 格蘭父子洋酒行銷總監
- 張郁嵐 – 噶瑪蘭酒廠 前首席調酒師暨產品研發主任
- 葉怡蘭 – 飲食生活作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper of the Quaich）
- 姚和成 – 蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師（Master Keeper of the Quaich）
- 莊育霖 – 台灣單一麥芽威士忌品酒研究社現任理事
- 工頭堅 – 米飯旅行社「酒鬼巴士」創辦人
- 徐豫（御姊愛）- 威士忌KOL
- 陳志煌 – Fika Fika Cafe創辦人、北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍、威士忌愛好者
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史塔夫短評：帶你進入威士忌的世界！