冠軍酒廠布納哈本攜手Smith & Wollensky牛排館 點托奇亞乾式熟成牛排送12年單杯

2021年在「世界威士忌大賞WWA」再度蟬聯艾雷島冠軍酒廠的布納哈本，向來以淡雅輕柔、具有淡淡海風鹹味的風格聞名於世。而在IG界「#台北牛排館」hashtag拿下第一位的話題名店Smith & Wollensky Taipei，來自紐約曼哈頓，擁有眾多名人加持：股神巴菲特最愛、電影《穿著Prada惡魔》總編輯米蘭達指定必吃，位於微風南山47樓的台北店，極致表現出美式牛排的豪邁厚味精神。今年春夏，一場由威士忌界與美食圈王者強強聯手的盛事，究竟會迸發出怎樣的美味詩歌？

威士忌界與美食圈王者強強聯手，威士忌牛排再創厚味新高標
料理與威士忌之間的親密關係，餐酒搭是基本盤，以酒入菜則將美味帶往另一種新穎華美的境界，浪漫詮釋1+1大於2的美味關係。

獨門乾式熟成技術是Smith & Wollensky的靈魂，銷魂滋味令老饕為之瘋狂。而台北店開發的「威士忌乾式熟成牛排」更是大受歡迎，美國四周熟成牛肉外加兩周威士忌酒熟成牛排，賦予乾式熟成牛排更加不凡的魅力，當季才吃得到的限定版料理，讓味蕾感受尊榮款待。

即日起～2021年6月30日，Smith & Wollensky特地攜手布納哈本單一麥芽威士忌，讓台北店才吃得到的招牌「威士忌乾式熟成牛排」更臻於完美！為了演繹最佳風味，布納哈本品牌大使Jackie李淂躍精心挑選了「布納哈本托奇亞單一麥芽威士忌」入味，本身也是牛排控的他表示：「TOITEACH A Dhà在蘇格蘭古蓋爾語中是『煙醺續章』的意思，這支小批次酒款兼具泥煤煙燻風味、Oloroso雪莉桶及帶有些許波本桶風味，有著特殊的淡淡海風鹹味和煙燻堅果香氣，遇上S&W乾式熟成牛排迷人煙燻的滿盈香氣，不但在味譜上能相互呼應產生共鳴，更能各自發光，豐富舌尖層次滋韻，帶來截然不同的風味！」

布納哈本托奇亞威士忌帶骨肋眼，乾式熟成牛排華麗轉身的味濃甘美
在牛排乾式熟成過程中，以充滿花香、果香、煙燻堅果香氣的「布納哈本托奇亞單一麥芽威士忌」作為酵素引子緩緩延展，軟化肉質及牛筋，最後充分呈現出軟嫩與嚼勁並俱的絕佳口感。如此經歷繁複工序才得以為饕客們獻上的「布納哈本托奇亞威士忌帶骨肋眼」，滋味比起一般熟成牛排更為醇厚，上桌瞬間就能感受到濃烈的香氣。

賞味建議以三分熟為佳，入口時，托奇亞迷人的泥煤味化作煙燻香氣，襯托出肋眼的濃郁脂香，使得乾式熟成的風味層次更加立體豐富，且表皮香酥，愈咀嚼愈有肉味，加上尾段出現的雪莉風桶甜味與肉汁一同在口中迸發，層疊出每一口深沉的愉悅歡快，堪稱奢侈的味覺享樂，為牛排畫下甜美句點！

喝威士忌是一種態度，品味牛排是一種信仰，「布納哈本托奇亞威士忌帶骨肋眼」一次滿足你對兩者的所有美好想望，推薦在店內單點一杯「布納哈本12年」微醺佐佳餚，讓甜美雪莉風味及細緻胡椒⼝感，巧妙平衡牛排油脂並提升風味，加上近在咫尺的台北 101 奢華窗景，氣氛滿點。

為了慶祝這份空前無敵的賞味，布納哈本 × Smith & Wollensky Taipei 更推出期間限定優惠活動，成就令人值得細細品味的燦爛食光：

➣即日起～2021年6月30日於Smith & Wollensky Taipei店內單點「布納哈本托奇亞威士忌帶骨肋眼」，贈送「布納哈本12年」單杯
布納哈本 × Smith & Wollensky Taipei 母親節限定活動
陪伴，是世上最奢侈的禮物。2021母親節，布納哈本攜手Smith & Wollensky Taipei幸福提案，結合經典美味料理、布納哈本合作甜點、絕美城市景致，與媽媽一起經歷最棒的時光吧！

➣2021年5月9日於Smith & Wollensky Taipei店內用餐，每桌贈送一份布納哈本12年母親節蛋糕（附迷你酒乙瓶）

以布納哈本12年完美的雪莉桶風味作爲引子，從蛋糕體、果凍內餡，佐醬皆入酒提香， 柑橘主調與莓果佐醬交織的細緻甜蜜，入口後，口腔溫度再次激發威士忌靈魂香氣，微醺溫潤的滋味，香味十足。

關於布納哈本
源自1881年，來自威士忌聖地艾雷島，以獨特的海潮味與花香味征服全世界老饕的喉嚨；更讓村上春樹寫下「一個人靜靜的夜裡，聽著郭德堡變奏曲，會想喝著飄著淡淡花束香的布納哈本……」如此動人的語言

布納哈本位於艾雷島的東北角，靠近瑪加岱爾河與大西洋的交界處，在蘇格蘭的蓋爾語布納哈本就是「 河之口 」的意思。1881年建造，在當時只有經由海路才可抵達這個人跡罕至的島嶼，當地人不畏艱難地用船將大麥運抵艾雷島，準備釀造一種極品，因此老船長的圖騰成為這家百年酒廠的精神象徵。

關於Smith & Wollensky Taipei
Smith & Wollensky Taipei使用品牌獨家簽約牧場Double R Ranch USDA Prime等級牛肉，以傳承自美國的43年乾式熟成技術，歷經28天熟成出引以自豪的頂級牛肉，乾式熟成提升了肉品的香氣風味，使肉質更加柔嫩，並維持了Double R Ranch牛肉獨特的香甜滋味，在台北便能品嘗與美國同步的道地美味，在台創下一年銷售50噸牛排的好成績。
地址：台北市松智路17號 微風南山47樓
訂位：02-2345-5647（每月 1 日中午 11:30 開放下個月整月訂位）

品酒筆記

• 蘇格蘭 布納哈本托奇亞 艾雷島單⼀麥芽威⼠忌 700ml – 建議售價 1,680元

Bunnahabhain Toiteach A Dhà s Islay Single Malt Scotch Whisky
嗅覺 － 迷⼈的泥煤香氣味，並飄散著淡淡的雪莉香氣及濃郁的橡⽊味
⼝感 － ⼀入喉溫暖厚實的泥煤滋味，緊接著轉變為香甜Oloroso雪莉風味，最後以細緻的胡椒⼝感結尾
餘韻 － 令⼈愉悅的餘韻濃郁⽽悠⻑
酒精度：46.3%

• 蘇格蘭 布納哈本12年 艾雷島單⼀麥芽威⼠忌 700 ml – 建議售價 1,350元

Bunnahabhain Aged 12 Years Islay Single Malt Scotch Whisky
嗅覺 － ⾦黃⾊的酒液透露出清香，在空氣中流動著⼀抹微妙的煙燻香味。
⼝感 － 先是淡淡果香及堅果味，接著轉變成驚喜的麥芽甜味。
餘韻 － 帶有美妙的渾厚、圓潤⼝感，久久繚繞不散。
酒精度：46.3%

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