媲美和牛的豐潤油花！LUMINA和羊料理競賽登場 20家餐廳輪番上陣6大部位一次滿足
已在英國有5屆歷史的餐飲盛事《LUMINA CHALLENGE料理競賽》，今年首度於台灣舉辦，攜手2022亞洲50最佳酒吧第六名的INDULGE Bistro、現代澳洲料理餐廳CANVAS TAIWAN、 慕軒飯店 MADISON TAIPEI HOTEL的《GUSTOSO義大利料理》等20家人氣餐廳，共同推出LUMINA限定和羊料理。為了更提升20位新世代餐飲人帶來對食材的嶄新見解，評審團陣容也非常華麗，特別邀請到Impromptu創辦人兼主廚李皞（Paul Lee）、小樂沐Le Côté LM餐廳創辦人兼亞洲最佳女主廚陳嵐舒、Orchid Restaurant蘭的行政主廚李信男（Nobu Lee）擔綱，透過餐飲專業且獨特慧眼進行評選。本屆《2022 LUMINA CHALLENGE料理競賽》開放民眾線上票選，即刻參與和羊料理評分即有機會贏得總決賽的餐會席次！（投票連結）
Orchid Restaurant蘭的行政主廚Nobu分享：「LUMINA Lamb是不可多得的世界級食材，非常期待它在台灣可以與新世代的料理人激盪出更多元的可能性與想像力！」
LUMINA攜手20家餐廳限定推出創意和羊料理，一次滿足6大羊肉部位的饕客饗宴！
今年《2022 LUMINA CHALLENGE料理競賽》攜手20家人氣餐廳，共同推出20道限定和羊料理，透過烹調最頂級、帶有大理石油花的6大羊肉部位——小羊菲力、小羊里肌肉、帶骨法式羊排、小羊肩、小羊肋排與帶骨小羊膝，呈現出傳奇食材LUMINA和羊的軟嫩鮮甜。
LUMINA小羊菲力部位限定料理
| 「威靈頓和羊菲力 |舞菇 |山野菜 |山胡椒」
2022亞洲50最佳酒吧第六名的INDULGE Bistro副主廚黃才益，將山胡椒可可餅化做高地土壤，山野菜代表羊群食用的菊苣，為LUMINA增添口感層次。 |
| 「炭烤羊菲力 | 焦化檸檬奶油 | 辣味時蔬」
六月甫入選米其林指南的PI Restaurant主廚林昆霈使用原始的炭烤元素，將LUMINA油花均勻細緻的和羊肉質與羊油刷醬結合，帶出馥郁清甜口感。 |
| 「魚羊成鮮」
ACME｜Cafe Bar & Restaurant主廚郭澄益將LUMINA和羊創意結合台灣當地當季食材，豐富運用海鮮、羊肉、蔬菜等呈現如同大海、高山、河流的『鮮』味。 |
LUMINA小羊里肌肉部位限定料理
| 「春日羊肉塔塔」
CANVAS TAIWAN副主廚Theodore透過料理垂直層次呈現出LUMINA和羊在春夏的活力奔放，搭配蘆筍、甜豆仁、野薑花與百香果，創造出一片綠意盎然。 |
| 「和羊的樂章」
台北遠東香格里拉-馬可波羅餐廳主廚徐維志將牛肝菌菇與LUMINA小羊里脊結合，肉卷呈現出低音譜記號，再搭配五線譜彩色皇冠餃、黑醋栗醬音符，譜出和羊的美味交響樂。 |
| 「羊肉 | 黑麵包 | 大蔥 」
TOBU 飛ぶ居酒屋料理長呂政緯以炭烤為靈感，將羊肉用味噌墨魚吐司捲包裹，木炭的炭香味彰顯LUMINA和羊的甘甜風味。 |
| 「炸羊肉天婦羅 | 羊肚 | Mole」
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由米其林一星餐廳Impromptu和亞洲首創汲飲式酒吧Draft Land攜手合作的餐酒館
LUMINA帶骨法式羊排部位限定料理
| 「Lumina 法式羊排 | 李子 | 哈里沙辣醬」
Orchid Restaurant 蘭的盧政祥搭配三種不同風味的李子來襯托，充分展現出LUMINA羊排無論是脂肪或瘦肉都可以在味譜上有極廣域的發揮。 |
| 「仲夏」
空盤 komboi主廚黃兆偉將LUMINA和羊炭火直烤，搭配清爽的Chardonnay杏桃泥，並於鷹嘴豆糕中拌入北港特產黑麻油，最後撒上一抹鹽膚木增加木質的香氣。 |
| 「舒肥紐西蘭法羊佐馬鈴薯、肉汁」
CÉ LA VI Taipei副主廚劉世崙結合亞洲與西餐的烹調手法，以低溫舒肥鎖住羊肉的鮮甜肉汁與軟嫩口感，搭配小洋芋和麻油粉點綴，挑動饕客的味蕾。 |
| 「鮮」
花蓮著名無菜單傑米料理主廚王俊傑融合多國風味，煎製羊排、台式清蒸魚與金沙鹹蛋，再以台灣原住民風味辛香料、粵菜燒臘醬與日本岩手縣金箔點綴出華麗層次。 |
LUMINA小羊肩部位限定料理
| 「炙煎和羊肩佐香料甜菜」
Pico Pico主廚李哲寧以甜菜為基底，加上奶油乳酪、巴薩米克醋膏，再堆疊蘋果、香菜籽、Pisco香氣，最後添加味噌與薄荷油，帶來LUMINA和羊的豐富饗宴。 |
| 「Angelo alla Locandiera」
La Locanda副主廚劉品萱以義大利料理手法，將帶骨方切小羊肩舒肥後，結合迷迭香、蒜頭、海鹽集成多層次羊肉捲，呈現LUMINA和羊鮮味。 |
| 「在藏區的回憶」
香色 XIANG SE主廚邱一中融入與藏族太太的戀愛故事，用四種不同的烹調手法，演譯出LUMINA方切羊肩的特色，搭配蔬菜與香料，推出軟嫩可口的浪漫料理。 |
LUMINA小羊肋排部位限定料理
| 「山之恩惠 玩味台灣」
由SEA TO SKY -Seafood & Bar副主廚許端泰設計，視覺上重現LUMINA和羊生長的草地，味覺上透過烏魚子、豆腐乳、油蔥酥等台灣元素，襯托和羊肉質的鮮甜和油質香氣。 |
| 「LUMINA小羊肋 | 白豆泥 | 番石榴」
慕軒飯店MADISON TAIPEI HOTEL主廚蔡鎮巧妙運用醃漬手法與香料點綴，肉質軟嫩清香，同時搭配紅心芭樂鮮脆口感，賦予LUMINA和羊嶄新風味。 |
| 「替罪高羊」
Last Order 餐酒館主廚胡劉柏佑以台灣人熟悉的「藥膳羊肉爐」作為靈感，將羊肉爐的醬料轉換為羊肉爐絲絨醬與地瓜豆乳醬，呈現出LUMINA鹹、鮮、苦、酸、甜、發酵的起承轉合。 |
LUMINA帶骨小羊膝部位限定料理
| 「春日獵人」
Salotto 19 食酒客廳主廚魏佑任將帶有豐富膠質的LUMINA羊膝和蔬菜一同烹烤，再以紅酒和香料燉煮，搭配百香果蜜漬柑橘點綴，呈現清爽不膩的口感。 |
| 「羊膝 | 芹菜根 | 地瓜葉」
蟬聯4 年米其林餐盤推薦的Chou Chou周碩賢廚師運用口感豐富的羊膝加入白玉苦瓜及山當歸燉煮成肉凍，再以煙燻蔬菜乳酪泥點綴，帶來別具特色的開胃冷菜。 |
| 「紐西蘭羊膝 | 蟲草菇 | 檸檬百里香醬汁」
Hidden by DN 隱丹廚陳瑋駿廚師以「春捲」為靈感，將羊膝煎至表面金黃香脆後，搭配杏鮑菇圍繞成春捲狀，再淋上金蟲草醬和檸檬百里香醬增添風味。 |
媲美和牛的豐潤油花！LUMINA和羊肉香溫潤、肉質柔嫩，為米其林餐廳指定夢幻食材！
來自紐西蘭的LUMINA高地和羊由聯馥食品代理，是許多米其林餐廳指定選用的夢幻食材。LUMINA和羊為了適應紐西蘭產地溫差極大的高地氣候，具有獨特細緻的大理石花紋油花，富含純天然多元不飽和脂肪酸Omega-3，帶有溫和鮮潤的肉香、柔嫩豐潤的肉質，肉色則呈誘人的粉嫩淡紅。和羊長期食用菊苣（Chicory）也使油脂清甜毫無騷味，讓許多不嗜羊的饕客也能大飽口福，也讓廚師能夠盡情揮灑創意。
即刻票選LUMINA料理、抽限量LUMINA好禮，和評審一起大口啖羊！
即日起至7月10日，民眾只要前往《2022 LUMINA CHALLENGE料理競賽》活動網站投票，評選出夢幻的LUMINA和羊料理，就有機會抽中LUMINA和羊決賽餐會席次、LUMINA和羊保冷袋與LUMINA和羊帶蓋臀肉火鍋片等多項好禮，詳情請洽聯馥食品Facebook粉絲專頁與活動網站。
此外，若想搶先品嚐各家人氣餐廳推出的LUMINA限定和羊料理，也可事先至各餐廳粉專訂位，大口品嚐來自天堂的夢幻料理！
史塔夫短評：滿滿的夢幻羊料理