BOSCH Flex IH智慧感應爐精準溫控掌握最佳口感 年菜輕鬆上桌！

隨著國境解封與防疫鬆綁，民眾紛紛揮別過去兩年因疫情亮紅燈的擔憂，計畫回家團聚過好年，許多星級飯店與餐廳年菜預訂在11月時就近乎完售，也讓居家自煮享用年夜飯成為後疫情生活中的新選擇，而擁有一台多功能的廚房家電不僅能幫助消費者事半功倍輕鬆上菜外，更能讓一家人有更多陪伴彼此的時光。

BOSCH Flex IH智慧感應爐擁有「瞬間效能」、「精準溫控」、「彈性烹飪」三大核心性能，為現代忙碌生活引進大師級的廚電神器，在家即可享用精緻料理！

為讓更多消費者了解BOSCH Flex IH感應爐的卓越效能，BOSCH首次與S&W TW旗下最美高空景觀餐廳Sea To Sky合作，於VIP包廂中打造感應爐料理台並邀請行政主廚羅偉洲William  Lo實際體驗，他分享道：「BOSCH Flex IH智慧感應爐在設計細節上能完美達到專業料理需求，MoveMode位移功能可以根據使用者習慣，設定爐面前中後不同火力，只需移動鍋具就能達到不同的火候效果；透過Setting Transfer移轉設定按下一鍵，在移動加熱的料理時，溫度就會自動跟著一起移動，不需重新做設定；另外，PerfectCook溫度感應器精準拿捏油溫，烹調出精緻的佳餚，而簡單易懂的全彩觸控操作介面，也相當適合烹飪初學者。」

200%加熱效率搭配17段火力設計烹調更精緻 打造摩登高效廚房

BOSCH Flex IH智慧感應爐具有7,400W瞬間大火力，加熱效率更是一般瓦斯爐的  200%^註1，經內部實測僅需一般瓦斯爐的一半時間即能煮滾一公升的水量，在冷冷的冬天中也能馬上享用熱騰騰的湯品菜餚，是現代人忙碌生活不可或缺的神助手。

不同於過往以九段為主要設計的感應爐，內建「17段溫度設定」，一鍵即可自由調整到所需精準火候，提供家中大廚多段數的烹調火力選擇，另外更搭載PowerBoost快速加熱模式，將第17段火力再增強50%。除此之外，更可同時運用四口爐的特色，一次烹調不同料理，一小時內就能準備好三菜一湯的日常菜色，順應繁忙現代生活節奏。

在健康和安全上，由於傳統瓦斯爐以明火燃燒石化燃料的加熱方式，其過程所產生的化學物質若被人體吸入有可能導致呼吸道疾病的疑慮，BOSCH IH智慧感應爐除了優異效能外，更能為消費者帶來健康及安全的廚房環境，在清潔上更是簡單，只需擦拭感應爐面板，即可恢復乾淨如新。

註1：* 經內部實測一公升的水加熱沸騰時間，瓦斯爐為7.5分鐘，而感應爐則為3.5分鐘。

Sea To Sky行政主廚羅偉洲William 體驗後也分享感應爐與他想像的不同，過往會擔心感應爐的加熱效率不如傳統，無法製作大火快炒料理，但是實際使用後發現，不僅加熱傳導效率更快，有些料理甚至能在冷鍋時就直接放食材，不需多花時間等待熱鍋，大大地加快了料理的速度。

PerfectCook精準溫控掌握火侯零失誤 智能烹飪昇華料理美味

BOSCH Flex IH智慧感應爐結合「PerfectCook烹調感應」、「PerfectFry煎煮感應」與「Home Connect內建火力指引」三項功能，結合科技與料理，為廚房新手打造輕鬆做到精準控溫的料理情境，宛如大廚隨侍在旁，強調火侯掌控的功夫菜色也能輕鬆上手。

透過吸附在鍋具上的無線「PrefectCook溫度感應器」，只要一鍵啟動並完成設定，感應器就會自動探測鍋具溫度與調節感應爐火力，確保烹煮過程恆溫受熱，保持食材最佳口感，防止加熱過度。

訪談中，行政主廚羅偉洲William 也分享過往料理時，會透過觀察油在鍋中的狀態或是麵粉糊滴入油鍋裡的凝固程度來判定鍋子的熱度，但這樣的手法還是不夠精準，因為對某些食材來說，即便差一度也有可能影響口感，尤其是炸製的料理，完美溫控大約在170度，油溫過高會使炸油加快變質，而溫度過低也會令食物的吸油量增加，但一般家庭也較少擁有專業的測溫工具，透過BOSCH的溫度感應器，就能夠解決這個困擾。

為了讓使用者能更輕鬆上手，BOSCH Flex IH智慧感應爐貼心設計「PefectFry煎煮感應」預設的五種溫度設計，從煨煮到各溫段煎煮，依據食材類別輕鬆料理，無論是薄片魚肉、厚片牛排，都能為使用者搭配出最適宜的料理溫度，讓做菜再也不是難事。

而搭配內建「烹調輔助功能」，使用者在彩色操控面板上選定菜色後，由感應爐便能精準設置建議溫度並顯示建議烹調時間，各種不同食材，七分熟牛排、煎魚、法式歐姆蛋到炸天婦羅等，都能信手拈來。另外，結合Home Connect智慧連網，更能網羅70種各國料理，使用者只需一指點選並透過Home Connect內建火力指引傳送最佳烹調溫度與建議時間。

煎煮炒炸一次到位！彈性烹飪讓多工烹調料理不再遙不可及

BOSCH Flex IH智慧感應爐「FlexZone彈性烹調區」設計放大加熱區，可根據鍋具大小與形狀做加熱區的合併或拆分，無論是16公分小湯鍋、24公分平底鍋、34公分大炒鍋，或是37公分的BBQ烤盤都能輕鬆放置，並穩定加熱。

BOSCH Flex IH智慧感應爐同時配備有「MoveMode位移功能」如同我的最愛功能讓使用者依照習慣調整前、中、後區塊的火力，只要移動鍋具位置即可啟動預設火力，從大火上色、中溫燉煮到小火保溫，僅需輕輕往前推就能一條龍完成料理，讓烹飪更便利。

透過Setting Transfer的功能可以在烹飪的過程中，任意更換鍋具位置並一鍵套用原本的火力及時間設定，比如煨煮肉類料理的同時需要調配醬汁，可以將原本的鍋具移至另外一個加熱區，並設定套用原本的火力，並於原本的烹調區同時加開另一鍋烹調所需的醬汁，煨煮的同時還是能多工處理醬汁更省時便利。

除了分享使用心得外，Sea To Sky行政主廚羅偉洲William 也以BOSCH Flex IH智慧感應爐現場展演今年度的春節特別料理「山珍海味˙西式松葉蟹佛跳牆」，透過不同火侯煨煮出的義式海鮮湯底與搭配經典佛跳牆食材如芋頭與栗子碰撞出新的美味火花。

主廚先是透過IH智慧感應爐恆溫特性，文火煨煮海鮮湯頭與芋頭、栗子等，同時也開第二鍋以「PrefectCook溫度感應器」量測油炸最適溫170度，高溫油過瑤柱，迅速催熟鎖住食材的鮮甜，並在起鍋瞬間加入湯頭中，完成這道中西合併的創新年菜。

烹煮過程中，William 分享自己最喜歡的核心性能非「彈性烹飪」莫屬：「專業廚房中經常需要調控不同溫度來處理食材，比如煎牛排時為了鎖住肉汁，需要讓牛排靜置，使用BOSCH IH智慧感應爐能夠將牛排直接移到較低溫的區域，不需要特別調整溫度就能一次到位，在烹飪使用上相當方便。家裡擁有這樣一套廚電真的可以讓烹調變得更享受，也能更輕鬆地端出媲美星級餐廳的精緻料理！」

史塔夫短評：有溫控讓料理變簡單