【2023美威學冊】野火雞WILD TURKEY｜直球對決的硬漢波本

野火雞酒廠一開始並不是以這個名字創建，來自愛爾蘭後來在肯塔基州闖出一片天的Ripy兄弟，在1839年開了一家雜貨鋪開啟了自身的蒸餾事業，後來越做越大，正式建立Ripy酒廠，後於1893年的World Columbian Exposition中，在400家酒廠的作品中脫穎而出成為當時的優勝一舉成名。

後來Ripy兄弟與Austin Nichols合作，其執行長Thomas將他們的威士忌帶到一個傳統野火雞狩獵活動中與同好分享大受好評，後來酒廠就決定以野火雞作為威士忌品牌名稱沿用至今，幾經轉折後現隸屬於金巴利〈Campari〉集團旗下。

談到現代的野火雞，最重要的推手是兩代首席調酒師Jimmy & Eddie Russell父子，兩人皆入選波本威士忌名人堂相互輝映。他們共同的製酒理念是遵循傳統，不因市場需求而改變作法或風味，Jimmy Russell曾在他工作60周年的時候，接受TIME雜誌訪問時表示：「在這60年間， 我們用同樣的公式，同樣的玉米、大麥、裸麥、自製的酵母，唯一改變的只有更好的機器，我承認我是固執且傳統，我也相信人們會不停想嘗試新口味，我們會努力可是不是迎合，因為這200年的傳統必須堅持下去。」無論是波本還是裸麥，想要了解原汁原味的美國威士忌是什麼風味，喝野火雞是不會後悔的選擇。

野火雞羅素大師珍藏13年原桶強度波本威士忌 57.4%ABV

Russell’s Reserve 13 YO kentucky Straight Bourbon Whisley

紀念父親Jimmy Russell推出的限量系列，由現任首席調酒師Eddie Russell親自挑桶，以最低13年陳年的原桶精心調和後小批次推出，非冷凝過濾的也不添加任何焦糖染色。

自2021上市開始就橫掃各大烈酒競賽獎項，2021年版受到美國威士忌作家與舊金山烈酒大賽評審Fred Minnick大力肯定，將其入選為美國威士忌百大第一名!! 2022年舊金山烈酒大賽〈San Fransico World Spirits Compeition〉也得到雙金牌肯定。

今年的版本酒精度為57.4%，嗅覺上有著糖果與野莓的甜美，初入口，酒體強冽卻不嗆鼻，香氣飽滿，是極為珍稀的頂級原桶強度波本威士忌，今年台灣僅爭取到30瓶的配額，每一瓶都是全球波本愛好者的夢幻逸品，無論品飲或是收藏都非常具有價值。

 

野火雞新版101 8年&12年波本威士忌 50.5%ABV

Wild Turkey 101 8 & 12 YO kentucky Straight Bourbon Whisley

野火雞的硬漢波本形象有很大一部分來自於核心酒款的101系列，101之名源自於其酒精濃度101 Proof 〈50.5%ABV〉，而值得一提的是，禁酒令後新上市的101酒標標示即為8年，在當時就是極少數有標示年份的波本威士忌，但後來因調整配方改成無年份標示酒款。

今年所推出的新版本再重新把年分標示回來，而且將使用原酒的平均年分拉高到8-11年〈無年份時期所用原酒年分為6-9年間〉，平均年份多了兩年的101酒感更加醇厚，也更貼近當年的經典酒款，12年更是台灣每年只有600瓶配額的稀少好物，每一口都是珍貴的寶藏。

史塔夫短評：原汁原味的美國威士忌