好飲學院RedBar推出「風土單杯訂閱制」每月1,199元無限暢飲臺灣地酒
身為臺灣風土倡議文化品飲機構,好飲學院於數年前便亟思創設第一家臺灣地酒專業酒吧。此次聯手信義區頂級商務瀚寓酒店,於二樓摩登復古酒樓【弈夢紅樓】餐廳,打造全臺首家五星級在地風土酒吧。
此波正式開幕更推出全台唯一「臺灣風土單杯VIP訂閱制」《註一》。每人每月只需NT$ 1,199元,便可無限暢飲架上200餘款臺灣單杯地酒。首波僅開放50位名額,於信義區101頂級地段獨享「一杯一風土」在地尊榮微醺享受。
而RedBar更有「弈夢紅樓」曾任米其林一星副主廚的陳啟昌掌杓。用最講究的功夫呈現最細緻的滋味,一系列的經典菜色,用料精而細、質美味又鮮,以酥脆多汁的「紅樓蒜香脆皮雞」、爽脆濃郁的「避風塘軟殼蟹」、宴席套餐中的經典開胃六品,備受饕客喜愛的「金沙鱈魚香絲」,都將「地酒搭餐」的精髓展現的淋漓盡致,暖心暖胃扣人心弦。
有感於臺灣地酒行銷資源相對缺乏,以及城市品飲者對於酒質的刻板印象,造就「臺灣地酒」普遍被低估與誤解。
故好飲學院RedBar耗費數年,蒐羅全臺知名在地酒廠酒莊酒款,打造臺灣地酒的專業酒吧;除提供各式精釀啤酒、清酒、葡萄酒、威士忌、白蘭地、琴酒、蘭姆酒、水果酒等單杯選擇之外,更攜手《劑院》專業調酒團隊,獨家調製出各式臺灣風土特色雞尾酒。
在地酒廠與酒莊包括KAVALAN、OMAR、穀蘊、龐尼維爾、恆器製酒、合力酒廠、醲蒸餾所、東太陽、白水芳華、桃園酒廠、啤酒頭、吉姆老爹、柏克金、鴻興製酒、覓梅酒、秉森酒莊、宜蘭酒廠、嘉義酒廠….等酒款皆已上架,同時每月也持續增加新單杯酒款與調酒。
RedBar蒐集的臺灣風土酒款,也從一般的普飲酒款如KAVALAN、OMAR、龐尼維爾莫扎特熟成威士忌、玉尊峰頂普飲款;到恆器地瓜酒、石虎友善香蕉白蘭地、他里霧蔬果蒸餾酒、金樽摩過桶燒酎;醲蒸餾所2024臺灣冠軍花蓮太平洋鰹魚琴酒、瑞穗晚崙西亞琴酒;超特殊酒款東太陽荖葉威士忌、香菜威士忌都可提供單杯嚐鮮。
甚至包括臺灣風土頂級藝術標酒款,OMAR PX廖繼春藝術標、馬白水藝術標;以及KAVALAN江賢二藝術標都於RedBar提供單杯品飲;還有臺灣首款聽「莫札特奏鳴曲 K448」熟成的Bunnyville龐尼維爾No.19號單一麥芽威士忌;堅持實踐「酒就是要開來喝」,更肩負臺灣風土記憶的傳承任務;讓RedBar不只是RedBar,更成為臺灣地酒的風味博物館。
此外,像日前甫上市的臺灣菸酒公司第十六任總統副總統就職紀念酒,包括以Sherry Butt、Virgin Oak、紅甘蔗蘭姆酒桶為基酒的OMAR單一麥芽威士忌特別版;還有以Sherry hogshead、Virgin Oak為基酒的榖蘊威士忌特別版;以及特殊設計的山之岩高粱酒特別版;RedBar也於第一時間上架單杯,讓所有愛好者都能首發、搶鮮體驗臺灣風土酒款好滋味。
好飲學院RedBar也替喜愛葡萄酒、清酒、精釀啤酒、梅酒的愛好者們,準備了TTL桃園酒廠獨家的花酵母白葡萄酒、花酵母山櫻花清酒;以及「覓.梅酒氣泡酒飲 藍色假期」特殊彈珠汽水復古包裝版;啤酒頭小滿冬瓜茶啤酒、芒種芭芒柳水果啤酒、雨水金萱茶啤酒;柏克金精釀系列IPA啤酒系列。
當然,RedBar裡的在地風土調酒更是一杯都不能少,以好飲學院自家「清冠一號苦口琴酒」為基酒的「清冠韻香」,結合了仙楂、青草茶、酸甜系的在地風味。
以恆器製酒「金樽摩過桶燒酎」為基酒的「台農57號」,結合了蜜地瓜、煙燻、薑汁的甜蜜系風味。
以及採用龐尼維爾「莫札特熟成」No.19號威士忌的「龐尼維爾Maestro」,結合了桑葚、苦甜系的在地風味等等,都是臺灣風土調酒不可錯過的經典之作。
好飲學院此次也和永續精品康普茶品牌「茗茗茶香檳」合作調飲,採用「養氣玫瑰康普茶」與苦口琴酒搭配;該款去年甫獲AITC世界風味大賞最佳康普茶銀牌,今年再摘IWSC銅牌殊榮,連續兩年獲雙料國際肯定。
食材融合台灣與離島風土,以有機蜜香紅茶、炭燒龍眼、枸杞、台灣有機玫瑰、馬祖洛神等釀製;花果香甜美平衡、略帶煙燻木質調,相當受歡迎。
《註一》 「臺灣風土單杯VIP訂閱制」:每人每月只需NT$ 1,199,便可無限暢飲架上200餘款臺灣單杯地酒。首波僅開放50位名額、於信義區101頂級地段獨享「一杯一風土」在地尊榮微醺享受;另有詳細VIP訂閱說明,可另外洽詢好飲學院。
【弈夢紅樓】 營業時間
午餐時段 11:30~14:00 (last order13:30) 晚餐時段 17:30~21:00 (last order20:30) |
【Red Bar】 營業時間
週日~四 18:00~23:00 週五~六及國定連續假日 延長營業至01:00 Bar food 21:00開始提供 |
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