iCHEF揭端午連假餐飲景氣：花蓮震後仍衰退近5成、台東衰退近3成

智慧餐飲科技領導品牌 iCHEF發布「 2024 端午連假餐飲景氣報告」，揭露 3 月以來，全台各地店家的平均同店年比營業額，一窺餐飲景氣走勢。報告指出，受國旅衰退與 403 地震衝擊等影響，今年端午連假台北的餐飲同店年比成長 10%，而花蓮衰退 47%、台東衰退 33%。

旅遊和休閒娛樂預訂平台 Klook 數據指出，直至端午連假，花蓮行程預訂量僅為去年 1 至 2 成，但暑假預訂量明顯回升，每週預訂量增幅達 4 到 5 成。iCHEF 建議餐飲業者應活用政府補助與 0 月費方案，開啟支援英文的線上訂位系統，並與體驗行程共同打包，上架行程平台爭取各方補助。

iCHEF 2024 端午連假餐飲景氣報告，分析涵蓋全台 3,468 間店家、2,898 萬筆交易，約 185 億元營業額，以三年以上店家的平均同店年比營業額為基礎，測量當地「體感景氣溫度」。

該報告透過於今年端午連假期間（6 月 8 日至 6 月 10 日），對比 2023 年四天端午連假（6 月 22 日至 6 月 25 日）的日平均表現，採用「同店年比」分析，並排除蜜月期新店或期間歇業店家。報告發現今年 3 月，全台平均年比成長 3%、花蓮成長 5%，而在 3 月寶林茶室事件與 403 地震後，今年 4 月三大都會區餐飲年比衰退 6%至10%，而花蓮衰退 48%。

直至震後 90 天的端午連假，花蓮依然衰退 47% ，而恆春則推估衰退 20% 以上。值得注意的是，由於國旅衰退，具有比較多風景區的縣市，其景氣衰退較明顯，然而都會區台北和桃園卻因此受益，反而分別成長了 10% 與 7%。

Klook 也在這份報告中，分享了花蓮旅遊情況。其數據指出， 2024 年第一季海外旅客對全台行程的預訂量比去年成長 3 倍，其中以高鐵與租車等交通產品，以及花蓮太魯閣、野柳九份等地的一日遊最熱門。但 403 震後，花蓮地區的預訂量只剩去年的 1至2 成，直至端午期間都未見明顯提升。

然而觀察暑假預訂量可發現，從 5 月底即開始緩步提升，每週預訂量增長約 4 到 5 成，主要預訂為遠雄海洋公園及其周邊住宿，和賞鯨等水上活動體驗行程。

就旅遊行程方案規劃來說，花蓮當地青年業者也推出各種打團體戰、跨業支援的方案，例如由「花蓮將軍府 1936 園區」推出的「預約未來，振興新花蓮！」線上群募方案，就整合了阿美族濱海咖啡、獵人山海野營、七星潭漁場體驗、以及最新花蓮將軍府的山海佳餚等不同青年業者的體驗行程。

在這段震後太魯閣休養生息的期間，這些在地青年編織出代表「當代花蓮」的全新面孔，讓花蓮在這困難的時節裡重新綻放，並告訴世界旅人再訪花蓮的新理由。

「面對震後暑假商機，餐廳最首要的就是要讓消費者可以線上搜尋得到，並可以直接訂位，好讓他們確保你們震後還有營業，而他們不會撲空，因為現在大家都懶得打電話。」iCHEF 共同創辦人程開佑表示：「可以活用 iCHEF 等線上訂位系統的 0 月費方案，趕快在 Google 與 IG 放上支援英文的訂位連結。我們已經在高雄牛博肆溫體牛火鍋等業者的經驗中看到，真的開訂位系統就有遊客預訂。」

iCHEF 也建議，花蓮餐飲老闆可以與在地體驗業者的行程共同打包成「活動+餐飲」的全感官體驗行程，並上架國際行程平台，以透過平台參與由各方贊助的花蓮支持計畫，如 Klook 的五個月銷售 0 抽成補助。

Klook 表示：「花蓮除了是國旅熱門城市，也備受海外旅客歡迎，我們對花蓮的旅遊依然充滿信心。首要復甦仍以台灣旅客為主，抓準暑假熱門檔期應可逐漸回溫；我們也鼓勵業者趁機布局海外旅客，並使用多語系、多元支付、運用平台幫忙做海外行銷。Klook 也透過花蓮商家 9 月底前免佣金優惠，實質回饋在地商家，並響應觀光署花蓮飯店補助方案之外再加碼 1,000 元，力挺花蓮振興！」

不論歷經食安風波或疫情干擾，台灣各地餐飲產業仍保有其韌性。即使在受到衝擊影響的期間，也仍然在困境中力爭向前。

iCHEF 一直以來肩負讓開餐廳成為一門更好的生意的使命，並與店家夥伴共同闖過種種難關，相信本次花蓮地震衝擊是讓當地餐飲業有休息再蛻變的機會，不僅不會倒、而會再更新台灣的美好。將攜手花蓮乃至全台店家夥伴，帶領台灣餐飲產業景氣再創新高峰。

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