九州富久千代酒造代表及第四代繼承人首度來台推廣極高級金賞品牌「鍋島」

日本清酒在國際間近年來極受重視，在被列為頂級的酒款當中，鍋島（NABESHIMA）是絕對有著一席之位的名字。連續十數年在IWC及日本各類評鑑獲賞，使得鍋島及釀造廠富久千代酒造聲名遠播。

成立於大正時期，酒造在第三代藏元暨杜氏飯盛直喜（Iimori Naoki）的帶領下，以「每天的平凡努力，可產生非凡成績」的精神初始下，改變了既定的清酒藩籬，並且打造出酒造最具代表性銘柄「鍋島」，在國內外不僅屢次獲獎，更成為廣受推崇清酒品牌的崇高地位。

世界第一的清酒，同時呈現傳承及當代的日本極高級Umami

鍋島極為強調天然的酒體，希望帶給品飲者的不僅是口味，更是能夠深刻刺激感官體現的風味，酒造職人們以對故鄉及製酒的熱忱，讓米、水、麴菌和酵母經過清洗、蒸米、混和、發酵過程，除此之外還需要多種精密的工序才能製作出來。

在每個細節遵從傳統並納入新意，上下一心地完整投入在每個環節，進而才能創造出完美清澈，散發著自然香氣及酒體，並且獨一無二的極高級清酒。

渡過千禧年後的富久千代就造，迎來了豐碩的獎項肯定及榮耀。「鍋島 大吟釀」、「鍋島 65％山田錦 純米酒」，分別獲得國內評鑑的優等賞，前者更曾創歷史紀錄連續七年獲得日本全國新酒鑑評會金賞。

而後在2011年時於英國舉辦的IWC酒類競賽中，「鍋島 特別純米酒」獲得金賞，同時「鍋島 大吟釀」更在清酒類別獲得最高榮耀「Champion Sake」，讓原本佐賀最具代表性的在地好酒，一舉成為了世界聞名的清酒品牌。

將故鄉榮景再現，並且回饋鄉里的匠師之心

富久千代酒造位於九州北部靠海的佐賀縣鹿島市，飯盛直喜社長從東京返回故鄉時，深覺必須將家族酒造改良才能在跟上時代的同時，突破以往既定框架而嘗試更多可能性。

除了重塑家族酒造的形象及嘗試釀造出更優質的頂級產品外，飯盛直喜社長在取「鍋島」這個銘柄時，是以江戶時期佐賀藩主「鍋島家族」（舊名：肥前）為名，尤其在經歷過戰爭及經濟衝擊的影響下，他不僅想要重振家族榮光，也想再興鄉里的過往光輝。

他們以「鄉纏錦衣」的前提，不斷嘗試及改進（Try & Error），最終才在1998年時將滿意作品發表，也就是後來名滿天下的鍋島系列作品。

在飯盛直喜社長及妻子飯盛理繪（Iimori Rie）的努力下，鍋島已經成為無庸置疑的頂級清酒品牌。然而富久千代酒造持續邁進的腳步並未停下。與父親的童年極為類似，自小在雙親及鄉里耳濡目染的長女，飯盛日奈子（Iimori Hinako）在東京求學結束後，正式返鄉以「第四代接班人」的身份加入富久千代。

除了傳承百年歷史之外，他更有一項極為特殊的任務，是與父親一起，以富久千代酒造及鍋島精神為中心，替故鄉進行城鎮規劃及改造。

品飲的不只是美味，以鍋島為名而體現的清酒文化巡禮

酒造所在的鹿島是個面臨有明海（九州最大海灣）的城鎮，在飯盛家族以「日本酒之城」為目標的努力下，將江戶時期有名酒藏通所保留的白璧及茅草屋，逐漸改造成更具觀光魅力的場域。百年前創業時的精米廠，被改造成富久千代酒造的藝廊。自2021年開始，開設了「御宿 富久千代」本館及別館，

是將兩百多年前釀造醬油及味噌的商家改建，透過預約不僅能夠體驗及參加酒造，並且能獨自享有由東京米其林三星主廚執掌的Fine Dining 餐廳「草庵 鍋島」，在杜氏的帶領下以超越五感的感受，尋覓以鍋島為主軸而勾勒出的「Umami」。由飯盛理繪負責營運，如此風雅韻味及美味皆備的「酒藏Auberge（法文，指傳統鄉間風格的旅宿）」，是日本首見並且由飯盛家族及富久千代酒造直接經營。

另外，由飯盛日奈子策劃的Café Brew，同樣位於酒藏通區域，他委託onedesign擔任設計，並邀請White Mountaineering的相澤陽介設計Logo，讓百年清酒品牌更具活力及年輕特色。

飯盛家族除了呈現自家美味之外，選用了世界聞名高級器品有田燒及唐津燒，讓與會者更能透過「款待」而感受到佐賀的傳統與現代魅力。由於維護及規劃完善，鍋島場域所在酒藏通區域，被登錄為日本有形文化財，同時呈現酒造豐富歷史文物及日本傳統文化之美。

發自佐賀放眼世界，讓更多人從清酒來感受鍋島魅力

雖然「御宿 富久千代」及「Café Brew」的魅力僅能在佐賀體驗，飯盛家族的目標放在全世界，將獲獎且極具討論度的「鍋島」包含原貌及限定版作品，推廣及介紹給不同地方及語言，但同樣熱愛清酒的愛好者。並且他們多次與海外料理職人及品牌合作，結合在地美味及鍋島清酒，帶來讓味蕾綻放的頂級餐酒饗宴。

擁有相同理念，在台灣推廣清酒不遺餘力的吉力酒藏日本酒專營，在台灣獨家代理鍋島多年，恰逢鍋島建廠百周年紀念，特邀富久千代酒造現役代表與第四代傳人來台，與台灣消費者面對面互動與分享極其限量且深具紀念意義的百周年紀念酒款，鍋島在日本當地為僅限特約店販售，僅一人限購一瓶，可謂在日本也是超難入手。

在台灣，吉力酒藏獨家代理鍋島全系列作品，台灣消費者不需要到日本尋覓，在吉力酒藏自有通路和合作餐廳即可輕鬆品嘗到鍋島酒款的美味。

吉力酒藏致力於實現從酒造到餐桌的美味堅持，並讓更多人認識更多日本火紅的清酒品牌，成功舉辦全台最大型日本酒專門戶外市集 Sake Commune，明年將擴大規模舉辦，屆時將邀請包含鍋島藏人代表在內的更多酒造來台與日本酒迷相見歡。

【鍋島相關網頁】

鍋島酒造官網：https://nabeshima.biz/#page3

旅宿官網：https://fukuchiyo.com/zh_tw/souan.html

Cafe Brew官網：https://brew-nabeshima.com/

史塔夫短評：品飲的不僅是美味！