[酒吧啜飲]榕Ron Xinyi全新酒單推出：穿越經典之魂、演繹當代風味！

撰文：Ellis Huang  攝影：Tao Chen

位於基隆路上的榕Ron Xinyi，對特派員E來說，是新舊交錯的綜合體、藝文與設計交融的潮空間、同時還是個擁有佳釀與美食的享樂平台。店內主要設計靈感來自於榕樹，具有穩定、生命力的意象，建築物以開放、簡約為主，同時融入大量自然光線與綠色植栽，讓人有種身處都會綠洲的悠閒自然感。

新酒單：創作「現代經典調酒書」

擅長透過在地元素、食材酒類及創意文化翻玩經典調酒的榕Ron Xinyi，以「現代經典調酒書」作為新酒單的發想概念，主要致敬有「美國雞尾酒之父」之稱的Jerry Thomas於19世紀所創作的「Bar-Tender’s Guide」，團隊特地以穿越時空的概念，將背景拉回至200年前，以現代思維搭配對過去的想像，進而改編15杯經典調酒，並將其融入於新酒單之中。

調酒試喝時光：

特派員E此次榮幸受邀前往店內嚐鮮，一口氣品飲店內4杯最新創調。關於每1杯調酒，都有專屬於自己的故事，讓飲迷在享受味蕾的美好之前，能夠同步感受文字的洗禮，邊翻閱調酒書邊啜飲，無形中，喝酒這件事變得不單單僅有香氣及口感的描述，還多了點文字的潤飾，嗯，怎麼好像瞬間提升個人品味及質感……

來自經典改編 4款創調各領風騷

新酒單中的4款經典改編調酒分別為：1.改編自El Presidente的「香氛冷前菜」、2.改編自Mary Pickford的「藝伎」、3.改編自Breakfast Martini的「布朗琪」、4.改編自Scofflaw的「偽紅酒」。其中，每款改編創調皆別具特色，以下特派員E便針對調酒部分進行相關介紹。

1.

調酒名稱：香氛冷前菜

-改編經典調酒：El Presidente

-搭配餐點：蘭陽鴨賞起司薄餅 墨西哥莎莎醬

-發想故事&風味描述：El Presidente這杯經典調酒係由「古巴雞尾酒之王」Constantino Ribalaigua所創作，後續由Eddie Woelke進行改良後廣為流傳。而「香氛冷前菜」主要使用蘆筍佛手柑蘭姆酒、岩蘭草橙花香艾酒等元素，來模擬法式蘭姆酒的木質調性及果香，最後噴上些許艾碧斯噴霧。整體呈現一種油醋沙拉的感受，作為品飲的第1杯，則能夠營造液態前菜的氛圍。

這杯「香氛冷前菜」適合作為開胃酒飲用。
2.

調酒名稱：藝伎

-改編經典調酒：Mary Pickford

-搭配餐點：炸墨魚飯球 帕瑪森 海膽起司醬

-發想故事&風味描述：Mary Pickford被喻為「美國甜心」，曾獲得第2屆奧斯卡最佳女主角，金色捲髮是主要形象特色。這款經典是在禁酒令時期誕生，由Eddie Woelke在古巴的Nacional Hotel-Fred kaufman酒吧所創作。「藝伎」則以東方女性之美與西方甜心加以對比，選用玄米茶及焙茶蘭姆酒及鳳梨釋迦酒，製作成具有氣泡感的果香茶酒，最上層還鋪有玫瑰香氛泡泡作為點綴，相當細緻優雅。

3.

調酒名稱：布朗琪

-改編經典調酒：Breakfast Martini

-搭配餐點：怪味炸雞 腐乳醬 花椒油

-發想故事&風味描述：Breakfast Martini是由Salvatore Calabrese（英國調酒師協會主席）於1996年所創作，發想源自於經典調酒White Lady加上果醬。改編版的「布朗琪」同樣以琴酒作為基底，並融合紅茶、咖啡、果香及優格等元素，概念主要為大多數人於上班之前，通常會藉由咖啡因飲品來提神。同時，上層泡沫慕斯則特地選用台灣小農的紅心芭樂果醬搭配優格製成。

4.

調酒名稱：偽紅酒

-改編經典調酒：Scofflaw

-搭配餐點：熔岩巧克力 香草冰淇淋

-發想故事&風味描述：Scofflaw為禁酒令時期的調酒，是由波士頓先驅報所舉辦-名詞召集活動下的產物，Scofflaw從25,000個字詞中脫穎而出，主要闡述當代非法飲酒的行為。「偽紅酒」則透過杯中的白色叉號，來表達過往飲迷對禁酒令不滿的意象。以裸麥威士忌作為基底，搭配紅石榴、茴香等延伸威士忌的香料感，尾韻則有柳橙的酸甜及肖楠木風味，藉此展現果香及丹寧感的香氣。

在經歷過這一趟經典調酒的改編穿越之旅後，特派員E身心靈皆感到無比滿足，欲知詳情、請飲迷自行前往體驗與感受，全新酒單已上線。同時，11月份即將迎來榕Ron Xinyi的7週年慶，屆時將會有更多精彩的活動及優惠入場方案，敬請期待！

史塔夫短評：一路玩喝到年底……YA!