名家風範的一步一腳印株式会社佐浦「浦霞」

就中堅酒造而言( 年產量排名約在NO.9~NO.100)，這些酒造與生產少量多樣、充滿話題性酒款的中小型酒造不同，中堅酒造面對的是完全不同的消費者，通常會以極佳的完整性、均衡的酒質表現，來面對那些「日本酒已經是生活一部分」的常客。

對這些消費者來說，一款能夠讓人安心、放鬆、可以為生活增色的基本型好酒，才會成為他們的優先選擇。而「浦霞」正是其中的佼佼者。

身為日本酒造業的前輩（創業300 餘載），早已看到日本酒的未來充滿挑戰，進而在國際市場及日本當地的推廣無私的付出及貢獻了20 年的心力。

社長佐浦弘一先生在十餘年前擔任「日本酒造青年協議會」的會長；「酒武士」即是由這個單位頒發給日本國內外對日本酒推廣有功人士的榮銜（很開心台灣的歐子豪與楊凱程兩位老師在2020 年得到這個榮銜）。

2007 年日本酒造青年協議會在社長的領導下，為了讓日本酒能夠提升國際的能見度，針對英國倫敦IWC 大賽日本酒部門的催生、一直到實際執行的細節等，做出了莫大的努力；時至今日， IWC 已成為海外日本酒評鑑中最具歷史與公信力的大型比賽。

另一方面，日本國內由純民間舉辦的日本酒最大規模賽事「Wine Glass でおいしい日本酒Award」，講究的是以葡萄酒杯來品評日本酒，非常符合年輕一代或是海外消費者的品飲視角。「浦霞」同樣長時間站在協辦的角色，默默支援這項比賽。

這兩項重要的賽事，「浦霞」都沒有讓自己的品牌因而多曝光；與時下「冠名贊助」的概念相差甚遠，而是單純地贊助支持，希望能讓日本酒界整體市場能夠更加提升。

若把浦霞酒造的熱情反應到商品上面，於1973 年上市的銘柄浦霞「禪」，絕對是「浦霞」軟實力的代表作。而「禪」純米吟釀的源起也極是有趣。

京都妙心寺的的禪僧秋田德重，在七○年代初期前往巴黎弘揚佛法之前，到了「浦霞」附近的松島瑞巖寺客座。浦霞第十二代佐浦茂雄社長在偶然機會下與秋田老師懇談。

雙方都認為禪宗今後在歐洲勢必更加普及；而具有「禪風」的商品也會有一定市場。於是「鎖定法國」「細心釀造、細心販售」「以口碑打開市場」成了該商品的三大原則。

具有禪風、書法表現、大片留白的酒標設計成為基調。這是當時極少見以市場導向而誕生的商品概念。後來雖然因冷藏運輸等技術問題未能在當下立刻進入法國市場，但「浦霞」仍以其一貫的遠見，表現了他們對日本酒極大的熱情。

以筆者個人的品飲經驗而言，「禪」雖屬於第一代的吟釀酒，但每次品飲，還是有「對！就是他！」的熟悉感。「禪」的香氣表現濃淡適宜，若是再多增減一分，都會失去身為餐桌上「最佳配角」的人設。

近二十年來日本酒的香氣進化幅度驚人，品飲時常令人過度聚焦在香氣的表現，酒好則好矣，但香氣也未免太搶戲，容易讓人忽略了餐桌上的其它美食。

大家是否留意過，所有進口商品都有用當地文字標示商品的基本規格、代理商資訊等；這個標籤會因應世界各地法令規範的不同，由代理商製作，另外貼於商品上。

但「浦霞」自2021 年開始，在所出口的商品上，全面以當地國文字，製作了相對容易閱讀的標籤，好讓各國的消費者能夠輕易理解商品特性。這樣與海外消費者親切的溝通方式，看似舉手之勞，其實更表現出了「浦霞」對每一個文化的善意與尊重，實屬不易。

酒蔵の基本データ

1. 創業年代：1724 年

2. 酒造会社名：株式会社佐浦

3. 位置：宮城県塩竈市本町2-19

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