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[職人對話]格蘭花格Glenfarclas第六代傳人Duncan Grant：走在威士忌的傳承之路！

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撰文：Ellis Huang 攝影：Tao Chen

格蘭花格（Glenfarclas）酒廠，位於蘇格蘭斯佩賽（Speyside）產區，以「雪莉工藝，六代家傳」為核心價值，堅持由家族獨立經營，並遵循傳統威士忌釀造工藝。在歷經近200個年頭後，酒廠先前正式由第六代傳人Duncan Grant接棒，於2022年加入經營團隊，不管是酒液的生產過程、還是佳釀窖藏……等工序，皆親身體驗、專注隨行，首度登台便是發表珍稀典藏50年單一麥芽威士忌，期望能夠藉由自身的感受，將格蘭花格（Glenfarclas）最純粹的家族風味傳遞給台灣、乃至全球的威士忌飲迷們！

格蘭花格Glenfarclas第六代傳人Duncan Grant，首度登台便是發表珍稀典藏50年單一麥芽威士忌！

最稱職的實習生

第六代傳人Duncan Grant在大學時期就讀的是商業管理相關科系，強勢回歸酒廠前主要任職於同樣是由家族經營的大型汽車產業，且一待就是13年左右。他表示：「在過程中學習到許多銷售經驗，對於後續回到酒廠有非常大的幫助。起初在汽車產業必須站上第一線，甚至協助洗車等事務，每個環節皆親力親為、瞭解細節。所以，當我回到酒廠時，便從製程開始學習，參與威士忌生產的每一個步驟與流程，進而融入其中。特地進到鋪地式酒窖中參與推桶工作，還因此取消健身房會籍，畢竟酒桶動輒就是半噸起跳，絕對是最好的健身訓練！」除了推酒桶，Duncan Grant還親自粉刷酒廠最具代表性的紅色酒窖大門、監控超過105小時的發酵過程、在蒸餾室進行直火蒸餾酒液…….等工作，堪稱是酒廠最稱職的實習生！

從分享故事到銷售酒款

同時，目前專責全球銷售業務的Duncan Grant更進一步分享：「威士忌是一個相當需要熱情的產業，回到酒廠後也因為從頭到尾參與所有生產過程，所以能將格蘭花格（Glenfarclas）的各種故事、傳統工藝等，輕鬆分享給世界各地的飲迷，這除了能夠提升消費者對於品牌的認知外，同時還是一個很好的銷售模式。」舉例來說，Duncan Grant表示格蘭花格（Glenfarclas）擁有目前蘇格蘭最大的糖化室（於1975年擴建），可處理的糖化總量約達16.5噸，即便有電腦控溫等設備輔助，Duncan Grant仍堅持細節，甚至到每個微小數據及零件，進而掌控威士忌的生產品質。嗯，關於這點，特派員E深信不疑，畢竟要夠瞭解才能說得出好故事！

樂觀看待後續市場

自從疫情期間威士忌銷量屢創新高後，在去年數字終於下修並趨於冷靜，不過，這對酒廠來說應該不是件好事，關於這部份Duncan Grant認為：「過去疫情3年市場處於一個非正常狀態，造成威士忌銷量倍數成長，疫情結束後則是出現明顯下滑，針對此狀況，我樂觀看待，就以往市場經驗及趨勢來看，現在正是谷底反彈的時機點，持續看好未來市場。同時，我特別感謝第四代傳人George Grant，即便在艱困的大環境中，依然持續耕耘、努力不懈，使得我們現存酒窖中能夠擁有許多老酒，未來，我同樣會依循前人步伐，將這些珍貴的酒液傳承給第七代、第八代等家族傳人。」特派員E只能無限按讚，因為老酒越陳越香（貴），擁有這些液態黃金，便能夠度過許多黑暗時刻……

與在地進行深化合作

面對台灣市場，Duncan Grant不諱言：「台灣是我們很重要的一個市場，可能由於飲食習慣關係，導致飲迷非常喜愛雪莉桶威士忌，恰巧格蘭花格（Glenfarclas）便是以該風味著稱的酒廠。有鑑於此，我們相當重視在地合作關係，會透過代理商（台灣為隼昌股份有限公司）及通路端等搜集意見，進而推出台灣限定的特殊品項，同時因為是家族企業，所以各方面彈性極高，在顧及高品質之餘，還能夠跟在地市場進行深度合作，以迎合市場需求。」

發表高年份珍稀酒款

第六代傳人Duncan Grant此次、也是首次訪台，除了接受特派員E的專訪（靈魂拷問）之外，最重要的目的是：發表「Glenfarclas格蘭花格珍稀典藏50年單一麥芽威士忌」，全球限量836瓶、台灣分配到的數量為90瓶，同時藏家拿到的會是親筆簽名紀念版本。酒款主要由第五代傳人及現任酒廠總裁John Great親自挑選，以致敬他在酒廠服務50週年，意義非凡！千萬別以為50年就是高年份的天花板，Duncan Grant特別透露，2025年將推出格蘭花格（Glenfarclas）有史以來最高年份珍稀酒款！